●【創意蔬食】哈哩哈哩鍋

蔬菜口感非常爽脆的美味火鍋，要吃蔬菜時可以沾點酸橘醋、魚露、柚子胡椒等偏愛的調味料享用，當然吃完時，加入烏龍麵或白飯，最後再打入一顆蛋也非常好吃。

食材：(2人份)

水菜 2棵、蘿蔔 80g、胡蘿蔔 40g、薑 40g、長蔥 40g、芝麻油 2大匙。

A：蔬菜高湯 800ml、鹽 2小匙、醬油 1大匙、味醂 1大匙。

做法：

1、將水菜切成5cm長，蘿蔔、胡蘿蔔、薑、長蔥分
         別切成5cm長的細絲，將全部蔬菜放入缽盆中大
         略混拌一下。

2、將A的材料放入鍋中，煮滾後立即轉為小火，然
         後放入1。

3、完成時以繞圈的方式淋入芝麻油。因為蔬菜一下
         子就熟了，所以不需久煮就能享用

摘自：精緻美食/時令蔬菜高湯活用術