用平底底鍋、高麗菜，就可以吃到來自日本的美味，撒上海苔粉與美乃滋，既美麗又美味。
#大阪燒材料／約1人份
麵粉：150克
水：120克
鹽：1/2小匙
高麗菜：90克
泡菜：80克
1、麵粉過篩，加入水、鹽，調成麵糊。
2、高麗菜切小塊，加進麵糊中混勻。
3、熱鍋舖上泡菜，蓋上高麗菜麵糊，邊緣用成圓形。
4、煎至麵糊微焦後翻面，再繼續將另一面煎至金黃色微焦。
5、裝盤，表面塗抹大阪燒醬，淋上美乃滋並撒海苔粉即完成。
#醬料：
大阪燒醬：適量
美乃滋：適量
海苔粉：適量
#大阪燒醬材料
醬油膏：2大匙
番茄醬：2大匙
烏醋：2小匙
糖：1大匙
#大阪燒醬作法：
1、將所有材料加在碗中，攪拌均勻即可。
#小提示：
大阪燒也通稱日式煎餅或十錦燒，可用任一種自己喜愛的蔬菜來製作，或是加入麵條就成了廣島燒。
摘自：餐桌上的蔬食美學