【自製高湯】如何煮出一鍋美味的昆布高湯

1、以昆布10克加冷水1公升同煮，煮開後轉成小火，再煮10鐘即可。

2、煮過的昆布可以直接浸泡在湯中，不需要特地撈起。不用時，整鍋高湯連昆布一起放冰箱冷藏，等下回要用時再加清水煮即可，如此可以連續煮2~3次高湯。

3、煮過高湯、已沒味道的昆布不要浪費，可以拿來做其他料理，如滷昆布、做海苔醬等，都很好吃。

摘自: 發現粗食好味道2