●【創意蔬食】梨子杏仁奶酪

這道甜點不僅味道鮮美，而且根據中醫，在寒冷的季節裡，它可以預防寒氣對肺部的傷害，是一道很好的養肺食材。

食材：

熟梨 4個、杏仁醬 1湯匙、杏仁餅 4個、香草莢 1枝、切碎的榛果 2湯匙、黑巧克力 2湯匙、薑汁 1湯匙。

做法：

1、梨子去皮切成塊狀，放進鍋內與香草莢一起煮，煮好
          後撈起(香草莢洗滌乾燥後，可重複使用)。

2、將生薑去皮後擠出的汁液，放進煮過的梨子湯裡攪拌
          均勻，再加入梨子、杏仁醬，用手動攪拌器攪拌成
          奶油狀。

3、在玻璃杯或陶瓷杯底部放進1塊杏仁餅。

4、將打成奶油狀的梨子泥倒進杯內，食用前，在上面撒
         上巧克力碎片和切碎的榛果仁。

以上取材自：康健雜誌出版社／義大利蔬食餐桌