【蔬菜沙拉食譜】義式卡布里沙拉

卡布里沙拉在義大利是很大眾化的前菜，色彩繽紛美麗，做法簡單，是一道吃起來很美味，令人滿足的料理。

#材料：(2人份)
番茄(桃太郎)：1個

羅勒：4枝

馬茲瑞拉起司：1個

初榨橄欖油：適量

鹽巴：少許

胡椒：少許

#作法：

製作這道卡布里沙拉時，要先找到沉甸甸、充分成熟的番茄。

1、熟透的番茄橫向對切，裝盤，馬茲瑞拉起司除去水氣後對半切開，鋪在番茄上。

2、羅勒的葉子整片鋪在上面，淋上初榨橄欖油、撒上胡椒。

#小撇步：

番茄、馬茲瑞拉起司或羅勒，這些素材切開後放越久，與空氣接觸的機會越大，會減損美味。因此，建議大家自然的料理方式，最能將番茄的美味發揮到極致。

摘自：有元葉子的野菜教室