◆手術後病人返家應保持的飲食原則
包括：
1. 細嚼慢嚥、少量多餐，每餐進食約七至八分飽，之後逐漸增加進食量且加長兩餐間隔時間。
3. 飲食內容以均衡飲食為宜，在食物選擇方面應儘量選用天然無加工的食材，主食類避免選擇不容易消化的糙米、全穀類、糯米等，之後可以漸進的方式改成乾軟飯。不要食用過肥肉類、太硬或有筋膠膜的部位，至於所有魚類則都可選擇。在蔬果類則應避免粗纖維的蔬果，同時水果風味勿過甜或過酸。蔬菜可挑選去除莖跟梗的較軟嫩葉來食用。
返家後的手術後病人普遍會發生體重一直減輕的狀況，但初期體重稍微減輕是正常的，經調適後約三個月到半年體重會逐漸穩定。為改善此一問題，在食材準備方面可選擇高蛋白、高熱量的食物，像蛋、牛奶、瘦肉類、家禽類、黃豆及其製品等。在調味料的選擇方面可使用葡萄糖來代替蔗糖，相對甜度較低且易吸收，同時使用適量油脂以烹調食物（避免油煎及油炸），如此皆可提高熱量攝取。此外選用市售之高熱量、高蛋白營養補充品，也可快速、方便的補充熱量。
此時建議固體、流質食物應分開食用，用餐時或用餐後避免喝大量的水、果汁、湯品，液體食物可在正餐前的 1 小時或餐與餐中間搭配飲用。避免產氣食物像地瓜、山藥、芋頭、精緻甜點、油炸品。至於鮮奶、豆類雖為營養價值高的食物，但在腹脹發生時仍須避免食用。如果病人因無食慾進食狀況差，造成體重持續減輕且體力、精神受到嚴重影響，同時已無法藉由改變飲食內容及型態以改善此一問題時，建議可就醫處理，一般以藥物改善食慾，會有不錯的療效。
而「何時能恢復到手術前的正常飲食型態？」這個問題是病人於出院返家前經常會提出之疑問，由於手術後復原狀況與病人年齡、疾病嚴重度、手術方式及手術複雜度、術後是否發生合併症以及病人對於改變之調適能力皆有相關，在諸多變項干擾影響下，此一問題無法有一致且肯定的答案，因此建議可參考嬰兒嘗試副食品的飲食調控原則，掌握少量、緩慢且循序漸進的方式，同時觀察病人的接受反應，以做為飲食調整的基準。建議平常應養成定期量體重的習慣，以評估營養狀況是否符合需求。當有營養相關之問題，可於回院複診時詢問醫師，也可利用營養師諮詢門診，尋求更深入的諮詢。
以上資料引用：台大醫網 |