●【創意蔬食】西班牙冷湯

西班牙冷湯

胃口不好時也要攝取蔬菜，會想在炎熱的季節裡喝的湯品。加入塔巴斯科辣醬增添辣味也很好喝。

食材：(2人份)

蔬菜高湯(凍成冰塊) 300g、番茄(中型) 2顆、小黃瓜 1根、洋蔥 1/2顆、大蒜 1瓣、

長棍麵包 2片、甜羅勒 葉3片。

A：葡萄酒醋 2大匙、檸檬汁 1/2顆份、橄欖油 2大匙、鹽 1/2小匙。

做法：

1、將蔬菜高湯倒入製冰盒中，結凍成冰塊。

2、番茄和小黃瓜去蒂後切成大塊，洋蔥和大蒜去除皮、根部後切成大塊，長棍麵包撕成小

          塊。

3、將12甜羅勒A加入果汁機中攪拌均勻再加入鹽(分量外)調味。

4、倒入容器中依喜好撒上胡椒(分量外)以繞圈的方式淋上橄欖油(分量外)。

摘自：精緻美食/時令蔬菜高湯活用術