芒果 100g
酪梨 100g
素肉 200g
腰果(烤香) 30g
紅辣椒末
少許
蘿蔓生菜葉
數片
#調味料：
咖哩檸檬醬汁 2大匙
#咖哩檸檬醬汁 獨門配方
檸檬汁 20g
芥末油 20g
印度咖哩粉 10g
辣椒粉 10g
鹽 10g
#調料技法：
所有材料混合攪拌均勻即可。
#做法：
1.素肉切丁，放入滾水中煮軟，撈出，冰鎮、瀝乾備用。
2.蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮，撈出、瀝乾，舖入盤中備用。
3.芒果、酪梨去皮及籽，均切塊，與素肉一起加入調味料拌勻，
盛在生菜葉上，灑上腰果、红辣椒末即可。
#小撇步：
汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮，不但可洗去多餘的雜質，還能增加Q度。
摘自：素蔬食-速拌開胃蔬食