#食材：
牛蒡：100公克
乾巴西蘑菇：30公克
百里香：0.1公克
水：450ml
#調味料：
鹽：適量
白醋：10ml
#做法：
1、牛蒡洗淨去皮切片，放入白醋水中浸泡，防止氧化備用。
2、乾巴西蘑菇泡水約半小時後洗淨備用。
3、取一湯鍋，放入450ml水、牛蒡、巴西蘑菇和百里香，以大火煮開後轉小火燜煮
至牛蒡和巴西蘑菇熟透，時間約半小時。
4、最後加鹽調味拌勻即可。
#提示：
浸泡牛蒡用的白醋水，水與白醋的比例為10：1。亦可用檸檬汁替代，比例一樣。
摘自：蔬食療癒月子餐｜料理示範：林勃攸老師