【簡單健康食譜】水煮舞菇，增強免疫力

菇類是唯一完全由菌類組成的食材，除了富含膳食纖維和維生素外，卡路里也非常低，更含有豐富的β-葡聚糖、鳥胺酸、鉀、γ-胺基丁酸等等現今備受矚目的強效成分。想要健康長壽下去的話，就多多吃菇類吧！舞菇是很好的健康食材，還可以利用煮過舞菇的蔬菜高湯來製作其他料理，CP值超高！

● 材料(4人份)

舞菇／200g ‧ 蔬菜高湯／800ml ‧ 蘿蔔泥、醬油／適量

● 作法

① 將舞菇剝開，分成容易入口的大小。

② 將蔬菜高湯用鍋子煮滾後，放入①燙煮3分鐘，再以篩網瀝乾水分。

③ 將②盛入容器中，佐以蘿蔔泥和醬油享用。

小提示：可以用各種像是味噌、七味辣椒粉、醋等佐料調味後享用。

節錄：時令蔬菜高湯活用術