來自外界或體內代謝產生的有毒物質，都要經過肝臟的整理，使毒物溶解，再排出體外。另外，細菌及其它顆粒性物質，都可被肝臟的星狀細胞吞噬消化。所以，肝臟是身體最大的消化腺，亦被稱為新陳代謝的中心站。肝臟的生理功能強大，還有幾個面向:
消化脂肪，排泄膽汁
膽汁是一種重要的消化液，它的功能主要是幫助脂肪乳化，使其變小變細，易於身體消化吸收，並促進脂肪酸的吸收，加速鐵和鈣的吸收及抑制腸道腐敗菌的生長等等。
造血藏血，凝血止血
肝臟是藏血的器官，《內經》中敘述：「夫心藏神，肺藏氣，肝藏血。」而現代醫學也證明了肝能夠調節血流。肝臟本身儲備了大量的血液，在需要的時候及時輸出，維持血量的平衡。肝臟的凝血作用很大，因為十二種凝血因子中，有十種都是在肝臟內合成的。
另外，肝臟能夠將體內已經吸收的葡萄糖、果糖和半乳糖轉化為肝醣類。對於脂類，膽汁直接影響脂肪的消化和吸收。
摘自：男人的幸福力