●【創意蔬食】陽光濃湯

食材：(4人分)

甘藷 300g、南瓜 200g、胡蘿蔔 150g、韭蔥 150g、白脫牛奶 100ml、水田芥葉 數片、小麥胚芽片 2匙、肉豆蔻粉 少許、薑粉 少許、海鹽 少許、開水 半公升。

做法：

1、將所有根莖類蔬菜清洗乾淨，去皮後切成丁。

2、準備一鍋開水，倒入所有根莖類蔬菜煮至沸騰，大約煮20分鐘，直到所有蔬菜變軟為止。

3、將煮好的蔬菜倒入食物調理機內打成糊狀。

4、再倒入白脫牛奶、肉豆蔻粉、薑粉和海鹽攪拌均勻。

5、上桌前再撒上小麥胚芽片和擺上幾片水田芥葉做為裝飾。

摘自：美味百滙/輕蔬食