●【創意蔬食】紅酒燉蘋果

蔬菜高湯也能提升水果的風味，不論是當作甜點或是小菜都適合，搭配肉類或乳酪也很對味。

食材：容易製作的分量

蘋果 2顆、蔬菜高湯 200ml、紅酒 100ml、甜菜糖 3大匙。

做法：

1、蘋果切成8等份，去除皮和蘋果核。

2、將全部的材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小

          火煮至湯汁收乾剩下一半的分量。

3、冷卻之後，移入保存容器中，放進冰箱冷藏一個晚上。

摘自：精緻美食/時令蔬菜高湯活用術