簡單、奢華百變風貌，是風味十足的懷舊日式美食。茶泡飯除了作法方便簡單，清爽又可以解膩，飢腸轆轆的夜晚想貪吃一點宵夜，只要有簡單的材料，就有爽口暖胃的茶泡飯安慰懷舊的靈魂。
#材料：(2人份)
昆布：1段(約15cm)
日式煎茶包或抹茶茶包：2包
白飯：2小碗
現磨新鮮芥末：適量
海鹽：少許
味付海苔：8片
日本梅干：2顆
炒香的白芝麻：1小匙
#作法：
1、昆布用乾淨的濕布擦拭，放在小鍋裡加入兩碗水浸泡三小時以上(夏日或隔夜請置冰箱)。
2、將作法1煮至將滾沸前，撈出昆布，續煮至滾沸，放入茶包後熄火，以少許海鹽調味，飯湯完成。
3、將飯盛好，鋪上剪成絲的海苔，梅干一顆(切碎比較不會太鹹)，灑上白芝麻，在碗邊抹上適量的芥末，沖入煮沸的茶至飯的2/3高度即成。
#小撇步：
搭配一小碟京都味十足的漬菜，真是滿滿東洋味，令人印深刻！。
摘自：媽媽的蔬食手路菜