●【夏日輕食】香芒酪梨素肉沙拉

異國風味蔬食拌菜

#材料：（2人份）

芒果、酪梨     各   100g

素肉                     200g

腰果(烤香)             30g

紅辣椒末               少許

蘿蔓生菜葉            數片

#調味料：

咖哩檸檬醬汁      2大匙

＊醬汁材料：所有材料混合，攪拌均勻即可。

檸檬汁            20g

芥末油            20g

印度咖哩粉      10g

辣椒粉　　　 10g

鹽                           10g

#作法：

1. 素肉切丁，放入滾水中煮軟，撈出，冰鎮、瀝乾備用。

2. 蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮，撈出、瀝乾，鋪入盤中備用。

3. 芒果、酪梨去皮及籽，均切塊，與素肉一起加入調味料拌勻，盛在生菜葉上，
       灑上腰果、紅辣椒末即可。

#小撇步：

汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮，可洗去多餘的雜質，還能增加 Q度。

摘自：素蔬食-速拌開胃蔬食