【銀髮養生食譜】健康小米粥

維生素B群、C、蛋白質、卵磷脂、及植物性化合物是中樞神經重要的營養素，能維護腦細胞營養延緩老年癡呆症的惡化。小米富含維生素B群，特別是維生素B1能促進腦部血液循環。

● 材料：

小米1碗、水8碗

● 作法：

 杯水倒入鍋中煮滾，再放小米，大火續煮至滾後轉小火，煮約30分鐘即成小米粥。

● 料理一點訣：

 一般米煮飯或粥都是冷水加米煮，小米粥則需等水先煮滾了，再加小米。

摘自: 銀髮族的營養餐