蔬菜富含維生素，熱量低，可以促使身體排出多餘水分，達到減輕體重的作用。還可以阻止食物中澱粉和醣類轉化為脂肪的作用。
‧木耳
木耳中含有一種多醣體，能夠有效降低血液中的膽固醇，有減肥和抗癌的良好功效。木耳含有豐富的高蛋白、低脂肪、水分和礦物質，尤其適合「三高」人士食用。
‧黃瓜
黃瓜中含有豐富的纖維素，能夠加強腸胃的蠕動，促進身體的排便功能。黃瓜內還有內醇二酸，是一種能夠抑制醣類等轉化為脂肪的物質，且含的熱量也很低。
‧絲瓜
絲瓜中含有的皂苷和表皮的黏液，有利於大便的通暢。絲瓜還富含維生素B1、B2、A、C和鈣、鐵、磷等是養生要品。
‧白蘿蔔
白蘿蔔能夠通氣，它含有的芥子油和澱粉酶，有助於消化和代謝脂肪類食物，有效防止皮下脂肪的堆積。
‧綠豆芽
綠豆芽的熱量極少，水分含量多，食用後不易形成脂肪，還有利尿的功能。
‧辣椒
辣椒是富含維生素的食物，本身熱量很低，並且能夠消耗體內的脂肪。
‧海帶
海帶內含有大量的纖維和微量元素，尤其是鉀的含量非常豐富；海帶還具有通便和利尿的功能。
摘自：男人的幸福力