是以不同種類的菇類組合而成，吃起來口感豐富，是一道健康低脂的常備小菜。
#醋漬綜合菇材料／約4人份
袖珍菇：50克
柳松菇：50克
鴻喜菇：半包，約50克
#油醋
米醋：160克
橄欖油：40克
鹽：1/2大匙
黑胡椒粒：1/2小匙
義大利綜合香料：1大匙
#醋漬綜合菇作法
1、油醋材料混合。
2、鴻喜菇及雪白菇去除尾端、用手剝小朵，袖珍菇用手剝小朵。
3、所有菇類戶入鍋中乾炒出香氣。(亦可用160度烤箱烤到微焦脫水)
4、將油醋醬汁與菇菇一起放入保鮮盒中醃漬。(油醋要蓋過菇類以免發霉)
#小提示：
可任意更換為自己喜歡的菇類。
摘自：餐桌上的蔬食美學