【眼睛保健食品】葉黃素怎麼吃

黃斑部位於眼底視網膜中央，是視網膜最重要的部位，是大部分感光細胞聚集的地方，負責傳遞95%以上的光線資訊給大腦判讀，如果出現退化或病變，視力和辨色力就會受影響，嚴重時將出現影像扭曲、視野中間呈現一片黑矇等現象，最後將會導致失明。

根據調查，國內高度近視(超過800度)人口比例偏高，加上長時間盯著電腦、電視、手機螢幕，以及抽菸、喝酒、飲食不均衡、睡眠不足、配戴隱形眼鏡時間過長等不健康的生活習慣，近年來白內障、黃斑部退化與病變等不可逆的退化性視網膜疾病，已有年輕化的趨勢。

葉黃素存在於視網膜黃斑部與水晶體中，具有吸收藍光、紫外線與抗氧化能力，可增進視網膜和水晶體抵抗藍光、紫外線與自由基的傷害。

一般來說，葉黃素不足最常引起視網膜黃斑區的退化、病變(AMD，65歲以上喪失視力的主要原因)和白內障(60歲以上的老年人約有95%以上發生白內障)；在2001年的老年黃斑部退化臨床研究中，將實驗分葉黃素加鋅、鋅、葉黃素及安慰劑四組，並持續進行7年時間，研究結果顯示，食用含抗氧化劑合併鋅的營養補充劑，對延緩因老年黃斑部退化所造成的視覺喪失有明顯效果。1994年哈佛大學研究也發現，每日攝取6毫克的葉黃素可以降低50%老年性黃斑部退化的發生。而且葉黃素對黃斑部病變不只能預防，還可治療；2004年Richler 發表的雙盲對照型研究便證明，乾式黃斑部退化患者每天補充10毫克葉黃素，一年後視力使可明顯改善。

葉黃素是一種具有極速抗氧化作用的類胡蘿蔔素，由於人體無法自行合成製造葉黃素，在綠色蔬菜、如菠菜、芥藍菜、綠花椰、豌豆、球芽甘藍、直立萵苣，奇異果、葡萄、柳橙汁、綠皮胡瓜，以及多種南瓜中，約含有30至50%的葉黃素，但黃色蔬果如十嚯蘿蔔、蕃薯、橘子中則幾乎不存在，對於嚴重耗損視力的現代人來說，光從飲食攝取葉黃素是不夠的，因此建議還是得額外補充。至於補充劑量，想改善視力，每天至少要攝取6毫克以上，而20毫克內都是安全劑量；尤其是電腦族、銀髮族、近視族、有黃斑部病變家族史、長時間豔陽下工作者；至於補充劑量，綜合許多研究可發現，想改善視力，每天至少要攝取6毫克以上，而20毫克內都是安全劑量；至於食用葉黃素的最佳時間則是在吃飯時或飯後，因為葉黃素為脂溶性營養素，所以透過飲食中所含的油脂，才能使葉黃素達到最好的吸收效果。

摘自:吃對保健食品