●【創意蔬食】開心果杏桃球佐蘋果茶

有機的果乾不能與二氧化硫一起烹製，因此若烹煮後變成褐色，是自然的變化，表示它沒有化學殘留。

食材：

杏桃乾 200g、無鹽開心果 50g、蘋果 1顆、香草莢 1枝、紅茶葉 1湯匙、蔗糖 40g。

做法：

1、分別將杏桃乾和開心果切成細塊，將它們混合製成乾

         果球。

2、將乾果球沾上蔗糖，用半顆開心果貼在上面裝飾。

3、將蘋果削皮後切成薄片。

4、將蘋果和香草莢加水略煮10分鐘，成為稍後砌茶的

          材料。

5、將煮好的水果湯汁放進茶壺，並加入紅茶。也可加入1杯涼開水混合調製，搭配乾果球

食用。

以上取材自：康健雜誌出版社／義大利蔬食餐桌