#麻辣滷汁材料：
乾辣椒100公克、花椒50公 克、朝天椒粉100公克、細辣椒粉100公克、薑末300公 克、中芹300公克、水5000 cc、沙拉油適量。
#麻辣滷包材料：
桂皮20公克、陳皮10公克、八角10公克、丁香10 公克、桂枝30公克、草果20公克、豆蔻30公克、
三奈10公克、羅漢果40公克、孜然20公克。
#麻辣滷汁調味料：
辣椒醬600公克、素蠔油200公克、冰糖300公 克、黄豆醬200公克。
1. 熱鍋，放入乾辣椒和花椒炒香。
2. 將炒香的乾辣椒、花椒放入調理機中打碎。
3. 鍋中放入沙拉油、辣椒醬、素蠔油，以中火略為拌炒。
4. 接著放入作法2的乾辣椒粉、花椒粉、朝天椒粉和細辣椒粉拌勻。
5. 續放入冰糖攬拌至溶化，再放入薑末拌炒至香氣溢出。
6. 將所有辛香料炒勻後倒入湯鍋中預備熬煮。
7. 接著把滷包放入鍋中，以湯勺把湯汁淋上滷包，使滷包的材料均勻散出。
8. 續放入西芹綜合辣度。
9. 最後以小火煮約2小時即為麻辣滷汁。
＃麻辣芋頭糕食材：
麻辣滷汁5000cc
#麻辣芋頭糕作法；
1.素芋頭糕洗淨切厚片狀，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油熱油，放入作法1的素芋頭糕乾煎至兩面呈金黃色，
撈起瀝油。
3.將麻辣滷汁煮至滾沸，放 入作法2的素芋頭糕，以中小火滷約1分鐘，熄火
浸泡5分鐘後撈起即可。
摘自：素食照樣滷得很好吃