味道爽口清淡，作法簡單的涼麵，是夏日必吃的創意料理。
#食材：(2人分)
汕麵2人份、水果番茄4顆、蔬菜高湯150ml、芝麻少許、日式黃芥末醬少許。
A：醬油4大匙、穀物醋 3大匙、甜菜糖2大匙、日本清酒、芝麻油2大匙。
#做法：
1. 將A的材料放入缽盆中攪拌均勻，再放入冰箱冷藏一晚。取出後與冰涼的蔬菜高湯混合在一起。
2. 將水果番茄緃切成薄片。
3. 汕麵煮好之後以冷水洗去表面的黏液再撤底瀝乾水分盛入容器中。
4. 將1淋入3中，放上2，然後加入研磨好的芝麻，依個人喜好，還可以在湯汁中溶入日式黃芥末醬後享用。
摘自：精緻美食/時令蔬菜高湯活用術