將梅肉去籽，取果肉酌加冷開水、蜂蜜或砂糖，以果汁機充分拌勻，即成為「梅子漿」。梅子漿含有豐富的果漿，適合調製各種佐醬或沾料；也可使用梅子醋添加茶油，調製各式不同風味「油醋汁」，奔放開朗的老少咸宜！
● 材料：
黃甜椒1/4顆、紅甜椒1/4顆、紅、黃小番茄丁各3顆、西洋芹1根、九層塔末5g、苦茶油15cc。
● 調味料：
檸檬1/2顆、梅汁漿60g、素蠔油少量。
● 作法：
1、將西洋芹洗淨，然後用削皮刀去除表皮的較老纖維，切小丁，備用。
2、將紅、黃甜椒、九層塔洗淨，分別切小丁放入容器中，加入紅、黃小番茄丁、西洋芹丁。
3、放入全部的調味料、苦茶油，用湯匙拌勻，即可食用。
● 保存：放冰箱冷藏保存，約7天。
摘自: 發現超級食物_鮮榨苦茶油2