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| 老油條炒絲瓜 |
油條是中國傳統早點之一，每個人的成長過程中或許都少不了油條的陪伴。將早餐吃剩下的油條配著隨手摘下的絲瓜用油烹炒，那硬硬的不好下嚥的油條便瞬間變身為美味菜肴。由於絲瓜裡維生素B1的含量極高，非常有利於小兒大腦的發育及中老年人保持大腦健康，故而這道原本是為了不浪費糧食的菜品也成了百姓餐桌上的座上賓。
● 老油條炒絲瓜
食材：
絲瓜 500克、油條 1根、紅甜椒 半個
調味料：
薑片 5克、蔥段 10克、調理酒 10克、鹽 4克
作法：
1、將絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊，油條放涼，切成同絲瓜塊一樣大小的塊兒，紅甜椒洗淨，去蒂、子，切菱形片。
2、鍋中倒油燒熱，放入蔥段、薑片爆香。
3、再放入絲瓜塊、油條段、紅甜椒片大火炒1分鐘，然後淋入少許熱水，蓋上鍋蓋。
4、待水蒸氣冒出時，說明絲瓜已熟，此時打開鍋蓋，加入調理酒、鹽，大火收湯炒勻即可。
料理小祕訣：
1、絲瓜切開後容易變黑，切後要儘快下鍋，加醋烹調有防止絲瓜變黑的作用。
2、絲瓜中含有維生素C等成分，長期食用不僅可使皮膚細膩光滑，而且還有抗皺功效。
3、絲瓜含有的膳食纖維可以減少身體對油條中所含油分的吸收。
以上文、圖引用：松崗資產管理出版‧作者：安安貝拉、樊榮輝／蔬食的饗宴