鳳梨的甜味搭配魚露和檸檬，組成絶妙的風味，配色也很好看，是能提振精神的湯品；如果加入冬粉，就成了可以作為主食的湯料理。
#食材：(約2人分)
番茄 1顆、秋葵 3根、鳳梨80g、大蒜 1瓣、豆芽菜80g、橄欖油1/2大匙、
蔬菜高湯 400ml、紅辣椒 1/2根、魚露 1大匙、胡椒
少許、檸檬1/6顆。
#做法：
1. 將番茄去蒂後，緃切成6塊。將秋葵放在砧板上，撒鹽(分量外)後以手掌稍微滾動搓揉，洗淨後削除頭堅硬的部分，再緃切成一半。鳳梨切成容易入口的大小。大蒜切成碎末。
2. 鍋中放入橄欖油，將大蒜炒出香氣後，加入鳳梨拌炒均勻，再加入1的番茄和秋葵、豆芽菜、蔬菜高湯、紅辣椒稍為燉煮一下。
3. 以魚露和胡椒調味，完成時擠入檸檬汁。
摘自：精緻美食/時令蔬菜高湯活用術