【微波食品】吃多了易致癌？問題出在「溫度」！

微波爐因具有方便、快速的優點，是許多家庭不可或缺的好幫手。不過也有研究提出「微波加熱會改變食物的結構，人體吸收後容易致癌」，因此提倡不要用微波爐。不過「微波加熱」只是過程，它產生的能量比一般可見光還要低，和可見光及紅外線一樣。它亦是電磁波，其能量低於紅外線，並不足以使食物發生因電磁波導致變質的化學反應。

微波是安全的，但要如何正確使用呢? 

建議如下：

◆只能加熱，不要烹煮

有些微波爐有煮食的功能，很多人覺得方便，喜歡把生食丟進去煮這是不好的。因為 每一種食材的特性都不同，水分、脂肪含量的多寡等，所需的加熱時間亦不同。為了 確保食物能全熟，一定會加熱比較久，時間一長"食物的營養價值就會流失，因此建議還是純使用加溫功能就好。因為任何加溫過度的現象，均可能產生毒性物質，即使用瓦斯爐燒烤或煮食也一樣。

◆正確使用容器舆包材

每一種材質在微波下，都會產生不同的作用及危險性，像金屬會反射微波並產生火花，就不適合當作微波容器。建議使用陶瓷或玻璃製品，不要用塑膠容器，如果一定要用，除了掌握「加溫不加熱」的原則，也記得不要選有顏色的。此外，經濟部標準檢驗局也已公告，要求商品應標示耐溫範圍、是否可用於微波爐及能否微波加熱等注意事項，至於可反覆使用的塑膠餐盒，則須區分「耐煮沸性」與「耐微波性」，以利消費者選購。
　                                                                          
 以上摘自：毒物專家絕不買的黑心商品