對於一個嗜吃蔬菜如我者，吃火鍋可真是一大樂事，唯一美中不足的是市售沙茶醬在食用後容易引起口渴，所以我們在家吃火鍋時，都會自行調製美味又好吃的沙茶醬，甚至用它來炒飯、炒麵或拌涼麵，也是無敵美味的喔！
● 材料：
白芝麻粉1/2碗、熟黑芝麻2大匙、切碎香菜1/2碗、辣椒切薄片1支。
● 調味料：
醬油膏4大匙、番茄醬2大匙、黃砂糖2大匙、香油2大匙、香樁嫩芽醬2大匙。
● 作法：將全部材料及調味料放入容器中，攪伴均勻即成。
● 適用：火鍋沾醬、生菜沙拉沾醬、燒烤醬、炒飯、炒麵、拌涼麵、拌青菜。
● 保存：密封好，冷凍保存可存放半年，冷藏可放2星期。每次取食的湯匙要擦乾，不要沾到水氣可以保存更久。
摘自: 發現粗食好味道2