紅甜菜根是女性及素食者最優質的天然補血來源之一，不要加入膠凍粉或洋菜粉，在冰箱放了一個晚上之後，沒想到再拿出來吃，它的口感就像果醬般滑順和凝膠的感覺了，補血又健康！密封好，冷凍保存可放半年，冷藏可放約2個星期。每次取食的湯匙要擦乾，不要沾到水氣，可以保存比較久。
● 材料：
去皮甜菜根300g、水300cc、檸檬汁1.5大匙
● 調味料：
黑糖300g
● 作法：
1、甜菜根切成小塊，放入果汁機，加入水攪打至綿細。
2、再倒入厚底的小湯鍋，加入檸檬汁，以中火(一邊煮、一邊攪動)，煮約10分鐘。
3、放入黑糖(繼續攪動)，以小火煮約15鐘至濃稠狀，即可熄火，待涼之後，裝入密封的玻璃罐保存(要等隔天之後再開封，吃起來雖味更佳).
● 適用：抹醬(口袋麵包、吐司、法國麵包、蘇打餅乾、饅頭、鬆餅等)
摘自: 發現粗食好味道2