黑心食品在台灣，令消費者非常頭大，因為賠了銀子事小，傷害健康事大。如果多用點心，要在家辨識黑心食品是很簡單的，以下就簡單介紹台北市衛生局成功研發的7種DIY食品試劑，其中一種已經得到專利，並且可以讓大眾免費索取試用。
試劑品名
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試劑顏色
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檢驗作用
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從顏色判別黑心食品
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反腐試劑
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深藍色
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可檢驗年糕、麵包、粉圓、湯圓是否含有去水醋酸鈉防腐劑
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✓ 顏色沒變化代表沒添加防腐劑
✓ 變綠色代表有添加防腐劑
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雙氧試劑
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無色
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可檢驗火鍋、丸類、麵條等火鍋料含有過氧化氫殺菌劑
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✓ 顏色沒變化代表沒添加過氧化氫
✓ 顏色變黃褐色，代表該食物添加過氧化氫
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亞硫試劑
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紅色
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可檢驗家禽肉品是否含有亞碟酸鹽漂白劑
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✓ 顏色沒變化，代表沒添加亞硫酸鹽
✓ 顏色變無色，代表該食物添加亞硫酸鹽
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藍吊試劑
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淡黃色
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可檢驗水果切片是否含有吊白塊
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✓ 顏色沒變化，代表沒添加吊白塊
✓ 顏色變藍色，代表該食物添加了吊白塊
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皂黃試劑
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無色
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可檢驗出豆類製品與鹹魚是否含有工業用皂黃
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✓ 顏色沒變化，代表沒添加皂黃
✓ 顏色變紫紅色，代表該食物添加了皂黃
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紫醛試劑
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淡紫色
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可檢驗出生鮮魚蝦等食品是否含有甲醛防腐劑
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✓ 顏色沒變化，代表沒添加甲醛
✓ 顏色變橘紅色，代表該食物添加了甲醛
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硝薔試劑
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暗紅色
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可檢驗出魚肉、生鮮肉類、肉製品等食品中是否有保色劑亞硝酸鹽
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✓ 顏色沒變化，代表沒添加亞硝酸鹽
✓ 顏色變藍色，代表該食物添加了亞硝酸鹽
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以上七種試劑的檢驗步驟如下：
① 將要檢驗的食材準備妥當
② 將試劑滴3~4滴在食材上
③ 觀察滴過試劑的食材顏色
免費索取試電話：
‧台北市政府消費者服務中心：1999
‧台北市政府衛生局檢驗室：02-2828-0102，或各縣市衛生局詢問
摘自：吃了會死？食品添加物速查