硒是人體用來製造穀胱甘肽過氧化酶的重要成分，它是人體的解毒系，可以避免細胞膜破裂，前且能活化免疫系統、達到預防癌症的功效，一旦缺乏將會導致免疫力下降、生長遲滯、肌肉退化、貧血、影響生育等問題，是人體不可缺少的微量元素，而且硒是不同年齡、不同性別，不同地域的人都需要的。
因為硒原是泥土中的養分，天然飲食中的硒含量越來越來，所以代人得透過營養補充品的方式攝取，才足夠人體所需。臨床醫學已經證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病，都與人體缺硒有關，而其中效果最顯著的，有以下三種：
功效① 預防&對抗癌症
雖然在台灣，硒並不是大家耳熟能詳的營養素，不過在醫學領域裡，早已有許多研究可以證實硒對健康的幫助，而其中最引人注意的，就是硒的抗癌效果，因此在國內醫學界和營養學界，硒又被稱為「抗癌之王」。由於硒本是泥土中的微量元素，因此也有部分研究發現，在高硒作物供應地區，當地居民罹患淋巴癌、肺癌、乳癌、大腸癌和腸胃癌的機率的確較小；中國更有大型研究發現，住在缺硒地區的人若能適當補充硒，就可以降低B肝炎所起的肝癌。
功效② 改善性生育力
在男性體內，有一半以上的硒存在攝護腺與精液中，因此硒對男性而言是相當重要的。硒對精子的形成和成熟有重要作用，它能增強精子活力，防止有利於與卵子結合。如果男性缺乏硒，便會造成精蟲活動力不足，增加不孕的風險。英國研究人員甚至開發出一種能夠高小麥中硒含量的新型化肥，並以此烤製出硒含量較高的麵包，好改善硒攝取不足的問題。
在男性體內，有一半以上的硒存在攝護腺與精液中，因此硒對男性而言是相當重要的。硒對精子的形成和成熟有重要作用，它能增強精子活力，防止有利於與卵子結合。如果男性缺乏硒，便會造成精蟲活動力不足，增加不孕的風險。英國研究人員甚至開發出一種能夠高小麥中硒含量的新型化肥，並以此烤製出硒含量較高的麵包，好改善硒攝取不足的問題。
功效③ 改善糖病並預防併發症
硒是構成穀胱甘肽過氧化物酶的活性成分，而穀胱甘肽過氧化物酶能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖分代謝，降低血糖和尿糖，達到預防糖病的效果。
摘自: 吃對保健食品