隨著年齡的增長，人的味蕾功能會逐漸降低，吃東西越來越沒有味道，於是不知不覺烹調時就加重了鹽分的用量。
鹽雖然是人體不可或缺的物質，它可以調節體內的水分平衡，維持細胞活性，並參與胃酸的形成，促進消化液的分泌。但是，鹽吃多了，會加重腎臟的負擔。
腎是身體重要的排泄器官，由附著於腎臟上端的腎上腺分泌出的賀爾蒙，負責調理腎臟的功能，當中有一類叫做鹽皮質刟爾蒙，主要的作用就是維持體內正常的電解質。
當你吃了太多的鹽，鹽皮質賀爾蒙的分泌就必須超出正常值，才足以應付體內鹽分的代謝，一旦分泌量不夠，過多的鹽分就會滯留體內，傷害腎臟功能，導致血管平滑肌的腫脹，使得血管變細，血液循環的阻力增加，血管量也增加了，也會給心臟造成不小的負擔，所以清淡飲食是邁向健康的第一步呢！
摘自：男人的幸福力