堅果、穀物、藻類等最怕受潮，因此購買時宜挑選包裝完整的真空包裝比較不容易受潮或長蟲；此外，也要注意賞味有效期限。
若是買散裝的，最好先以手十兆一些試試看有沒有受潮現象，除此之外，還要聞聞看，新鮮的食物味道應該是香的，特別是堅果類，如果味道不香就不要買了。
海帶芽要挑顏色自然，沒經過染色的。如何判斷是否染過色？
就是將海帶芽用水泡開後，觀察泡海帶芽的水是否出現不自然的顏色，譬如水的顏色太綠。保存海帶芽最好的方式是放冰箱冷藏，並保持乾燥。
花生要購買本地生產的，找認識、可信賴的農民購買是最好的，再不然也可以跟在地的農會購買，盡量避免購買進口的。我們通常會在花生產季多買一些新鮮帶殼的花生，沒用完的就放冰箱冷凍。新鮮帶殼的花生可冷凍存放一年，不帶殼約半年。吃的時候，不須先解凍，但可帶殼直接烤(放烤箱烤至外殼有點微黃)，會比較容易剝殼。
摘自: 發現粗食好味道2