【細嚼慢嚥的好處】促進骨髓造血，重要的免疫機能之一

唾液的分泌源自於副交感神經的運作，心情輕鬆時能夠分泌較多的唾液。哺乳類的牙齒稱為「釘植齒」，釘植(gomphosis，又稱為嵌合)是一種關節的連接形式，圓錐狀的齒根如釘子一般插入齒槽骨內，兩者間經由纖維狀的關節互相結合。而頭蓋骨的骨骼之間，也全都是由纖維狀的關節所連接，所以呼吸或咀嚼時，自然就會動到這些關節的整體。關節部血液流動的部分就會產生液體能量，在骨髓進行造血。

 因此，細嚼慢嚥可以讓血流順暢，並促進在整個頭部與臉部進行骨髓造血。所以，運用源自於呼吸肌的咀嚼肌，換言之，細嚼慢嚥對心臟也有好處。細嚼慢嚥也會刺激腦部的飽食中樞(satiety center)，因此可以較早得到飽食感，避免飲食過量，對減肥也有效果。所以這也可以說是細嚼慢嚥的好處之一。

唾液也是重要的免疫機能之一。唾液來自於舌下腺、顎下腺、耳下腺這三個唾液腺，具有多種機能，譬如發揮了酵素的機能，幫助消化、沖洗食物的渣滓、中和酸性、妨礙細菌的發育、保護牙齒、保持口腔清潔等。

摘自:呼吸力