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| 【薑黃的好處】 |
阿茲海默症，又稱老人癡呆症，全世界有2,400萬病患，肇因於腦部出現異常蛋白沉積，導致腦神經細胞逐漸死亡。科學家由印度人的飲食文化中著手研究，統計上發現，印度的老人罹患阿茲海默症的比率，遠低於其他國家。美國科學家指出，咖哩中的薑黃素成分，可能有助於刺激人體免疫系統的細胞，進而消除阻塞腦部的物質以及造成阿茲海默症的蛋白質。
研究報告發現，咖哩中的二去甲氧基薑黃素(bisdemethoxycurcumin)可活化免疫細胞中的巨噬細胞，清除患者的腦血管阻塞物質，並抑制腦細胞的乙型澱粉樣蛋白質。巨噬細胞是一種免疫細胞，可清除或摧毀已變形的細胞，對抗細菌或病毒的侵襲。
另外，日本武藏野大學以及美國加州薩克生物研究所，也以薑黃所含的薑素，成功合成出能夠提高記憶力的化合物成分。不過目前該研究成果仍處於動物的實驗階段，研究人員仍繼續研發，希望能進一步利用這種化合物，能夠有效提高細胞間的資訊傳遞效率，並在這樣高效率的狀態下，同時也活化了促進腦部儲存記憶的酵素，做為治療失智症等疾病的新藥。
除此之外，薑黃的好處有助於加強免疫系統也廣泛的被應用，其中，薑黃所含的精油成分，具有抗發炎作用，能減緩由於肌肉緊張、血液循環不良而引起的肩膀和頸部的痠痛，腰、膝等關節的疼痛。薑黃還含有其他活性成分；研究也顯示薑黃可用以預防癌症或慢性發炎性疾病；在人體臨床試驗中，薑黃也被證實對糖尿病、紅斑性狼瘡、腎炎等具有療效。 （以上文摘自：薑黃的科學觀）
再三強調，汲取良善的健康資訊有助於日常生活保健的參考，然而人體構造即是一個小宇宙，任何症狀都非單一的表象，因此，當身體亮起警訊時，還是必需藉由醫療的專業認定及協助，才是掌握健康的關鍵。