日本人是最早進行對茶的研究，他們發現除了能夠預防心血管疾病外，對癌症的預防也有幫助。在癌症的研究中，經常可以在癌細胞表面發現一種氧化酶，簡稱為NOX酵素。在正常生長中的細胞，NOX只會受到某些細胞生長訊號(如荷爾蒙)的調控，但是在癌細胞中，NOX就會瘋狂地過度活躍，使細胞的生長失去控制。
早期發現綠茶可以抗癌，是由美國普度大學的摩爾教授夫婦發現了一種稱為EGCG物質，而這種物質可能對於NOX的活性有最大的抑制效果，更重要的是，對於正常細胞的生長卻沒有任何影響，也因此證實了EGCG對於癌細胞的生長，具有很好的抑制效果。
小叮嚀：茶品有帶走身體內游離鈣的作用，排鈣能力和利尿能力不相上下，所以，不管你有喝咖啡還是喝茶的習慣(尤其是綠茶)，都應該注意補充鈣質。
摘自: 茶與咖啡喝出健康好氣色