不少人覺得喝豬骨熬成的大骨湯可以補鈣，但易有高油脂、高膽固醇風險，並不建議。想要補鈣可多吃高鈣食物，如深綠色蔬菜、牛奶及其製品等即可。若要食用高湯，建議選用價格便宜、油脂量低的雞骨來熬煮高湯。另外，痛風的人在發作期間，盡量要避免吃火鍋，以防在不自覺中攝取過多的普林。有痛風病史但未發作者，則建議適量攝取，如吃火鍋時不要選濃稠的湯底、不喝湯、不喝酒，多吃蔬菜水果。但是像發芽的菜類、香菇、有殼海鮮就不宜多吃。此外要多喝水，可以加速排除尿酸，減少痛風發作機會。
營養師建議吃火鍋最好不要喝湯，因火鍋店可能使用含人工添加物很多的大骨粉、雞粉來調製湯底，尤其當火鍋湯底變得很濃稠時，易不知不覺吃進很多人工添加物，更不要喝，對健康並沒有益處。而不同的湯底對健康也有不同的影響，以下列舉常見的幾種：
*麻辣鍋：用中藥材、豆瓣醬、辣油及高湯搭配而成，是最高油脂、高鈉的危險火鍋第一名，淺嚐即可。如果要食用，建議選擇鴛鴦鍋，一辣鍋、一清鍋，清鍋可涮掉鍋中食材的辣油後再吃。
*酸菜白肉鍋：以酸菜為湯底搭配豬白肉的火鍋。酸菜的鈉含量較高，而白肉大多選用豬五花，含油脂高，不建議喝湯。
*海鮮鍋：相較之下比較健康一點，但海鮮一定要煮至全熟。另外海鮮鍋有普林較高的問題，若患有痛風或高尿酸血症的人應盡量避免。
*牛奶鍋：常會添加很多動物性奶油、鮮奶油、起司或奶精等高脂食材來增加風味。如果在家製備則可改用低脂奶、脫脂奶當湯底，或是改喝豆漿鍋的湯底。
*沙茶鍋：沙茶醬本身就是高油、高鹽，所以更是要避免。
以上資料引用：好健康雜誌