吳先生，公司主管，上週因心口處嚴重灼熱感及疼痛曾至急診就醫，這已不是第一次發生，每當應酬或吃大餐後，症狀就會出現，經胃腸科醫師診斷是胃食道逆流症並接受藥物治療後，症狀已明顯改善。只是心中有個疑問，要怎麼吃才能避免症狀復發呢?
胃食道逆流症，俗稱火燒心，是最常見的上消化道疾病，泛指因胃內容物逆流至食道所造成的相關症狀，最典型的症狀為心口灼熱(前胸中央灼熱悶痛)與胃酸逆流至喉頭感，其它非典型症狀包括吞嚥困難、咳嗽、胸痛、氣喘、聲音沙啞和睡眠障礙。過去，東方人發生胃食道逆流症比率較低，這和體質及飲食種類有關。但近年來由於飲食習慣的西化及對疾病進一步的瞭解和掌握，使得診斷胃食道逆流症之患者有逐年增加的趨勢。使用藥物是大部份胃食道逆流病人的主要治療方式，而飲食控制和生活習慣的調整是避免復發的不二法門。
提到飲食控制，患者應先知道的是甚麼東西不能吃。會引起胃食道逆流症主要有四類食物：
第一，使胃酸分泌增加的食物，包括刺激性的(例如麻辣、酒、茶葉、咖啡)、過甜的(例如蛋糕、巧克力)，以及酸性食物、水果(例如柳橙、蕃茄、鳳梨)；第二，減緩胃排空的食物，主要是油炸食物，糯米類以及全脂牛奶等；第三，造成下食道括約肌鬆弛的食物，例如薄荷；第四，增加腹壓的食物，例如碳酸飲料。不過，在此強調一個觀念，飲食控制之精神在於節制，也就是容易引起症狀之食物淺嚐即止，勿攝食過多。
除了食物的選擇外，日常生活習慣也與胃食道逆流症的復發息息相關。通常引起胃食道逆流症狀，與三種現象相關。第一，腹壓增加。當胃中充滿食糜及胃液而受壓迫，酸液便直衝食道而引發症狀，建議少穿緊身衣物，以及減輕體重。第二，胃中充滿食物時，也是症狀好發之時，因此建議進食量以七、八分飽為目標，少量多餐；同時，胃中食物未完全排空前(進食後兩小時內)，避免平躺，以減少酸性食糜直接刺激下食道括約肌，所以也請戒掉吃消夜的習慣。第三，下食道括約肌已鬆弛，這可從胃鏡或消化道攝影診斷。一旦食道與胃之間的天然屏障已消失，只要胃酸存在，隨時會長驅直上食道，尤其睡覺時分，因此建議躺臥時，床頭宜墊高十五至二十公分。若有吸菸者，尼古丁有使下食道括約肌鬆弛之效果，建議將菸戒掉，以避免造成永久性結構改變，使胃食道逆流症狀難以根除。
隨著醫療科技與藥物的進步，胃食道逆流症的治療已有長足的改善，但是要避免一輩子依賴藥物來壓制症狀，就從建立良好的飲食與生活習慣做起，才不會使症狀反覆發生。
以上資料引用：高醫醫訊 胃腸內科 胡晃鳴助理教授