●【夏日蔬食】竹燒鮮筍

夏日美食

#材料：

新鮮綠竹筍  1支

松子             適量

#佐料

糖            1茶匙

味醂         200cc

白味噌      200克

白胡麻醬   100克

 

#作法：

1. 竹筍汆燙，熟後放涼並剖半。

2. 將佐料攪拌均匀抹在竹筍上。

3. 放入烤箱用150度烤6分鐘。

4. 灑上松子即可。

#小撇步：

竹筍最重要就是嗜其鮮，因此調味不宜過多，白胡麻醬味道不會過重，讓竹筍更加鮮美好吃。

摘自：蔬食主義-名店主廚的100道蔬食盛宴