低熱量~ 低脂肪~ 低膽固醇~~
近年來食安問題衝擊著我們的生活，不僅是外食族的困擾，每天為家人健康把關的媽媽們都很傷腦筋。即便目前各大便利超商、量販店均推出各式健康美味新鮮輕食如御飯糰、涼麵、低卡餐盒、水果沙拉等，提供外帶速食生活者更為健康的新選擇；卻難保這些事先經中央廚房料理好的即食餐點，不含任何食品添加劑或增味劑。這也提醒了我們”食”的學問在於吃”食物”，而非”食品”。
其實“輕食”一詞最早出於日本，原指清淡爽口的鮮食概念，特別是那些分量少而容易吃飽的食物。由於概念與現代大力推廣的健康飲食新觀念相近，輕食的定義也擴大深化為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽
且富含高纖維營養的食物。雖然這一出發點不免讓人將輕食與節食相互聯想，但這種七分飽的清淡哲學卻也逐漸演變為生活態度的一種。畢竟，輕食也有小餐的意思；好比下午茶或不用花太多時間就能果腹的小點，跟少量多餐的理念也不謀而合。
如果平日太過忙碌於工作的上班族，不妨利用周末假日的時間來一場輕食約會，利用簡單的食材親自為自己的健康調理均衡一番。食材方面可以挑選高纖維且多元營養豐富的五穀雜糧、新鮮的魚肉海鮮、五色蔬菜如紅色甜椒、黃色南瓜、紫色茄子、白色蘿蔔、綠色青菜、其他像鮮菇類、水果、低脂或脫脂牛奶和酸奶、豆漿等蛋白質也是首選。
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