燒好的開水不能放太久，開水放太久後，其中含氮的有機物就會在空氣中，被分解成亞硝酸鹽。而在細菌的作用下，這樣的分解更加迅速。如果你喝了放置過久的水，亞硝酸鹽會在體內與血紅蛋白結合，影響血液的運氧速度和品質。所以，喝水也是要趁「新鮮」，不要喝煮過後超過24小時的水。
清晨時打開水龍頭流出來的自來水；是不能喝，因為停留在水管裡的水是靜止的，接觸金屬水管壁面之後會產生反應，形成金屬汙水，容易滋生細菌和微生物，直接生飲有可能會染上呼吸道疾病。
另外，反覆燒開的水也是不能喝的。因為水在煮沸的過程中，會產生亞硝酸鹽甚至含量更高。即使每次的含量不會讓人生病，但是日積月累囤積在體內的亞硝酸鹽卻是致癌物質。從今天起，不妨多閱讀瞭解水，成為真正懂得喝水、有養生觀念的人。
摘自：男人的幸福力